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花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，花椰菜中的營(yíng)養(yǎng)成分也是有利于提高孩子的記憶能力，有利于對(duì)于寶寶視力的保護(hù)。在孩子的日常飲食中，建議還是讓寶寶適量食用花椰菜。
花椰菜中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用�；ㄒ藘�(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
禁忌：
1、花椰菜+動(dòng)物肝臟：動(dòng)物肝臟中富含銅鐵元素，均可破壞食物中所含的維生素C。
2、花椰菜不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。
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