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　　很多人知道飲食生活需要補(bǔ)充營養(yǎng)和維生素，卻不知道其實(shí)最基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)才是我們最需要關(guān)注的。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，雖然并不會(huì)提供較高的熱量，但是它卻保證了我們身體的生長(zhǎng)發(fā)育。想要吃的健康吃的營養(yǎng)，就必須多吃富含蛋白質(zhì)的食物，這些食物也分為很多類型。　

　　首先，牛奶富含蛋白質(zhì)。每天一杯牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外，還可以提供豐富的鈣質(zhì)，是青少年骨骼發(fā)育必不可少的營養(yǎng)品。其中脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有。所以由脫脂奶粉泡成的牛奶，是減肥人群的最愛，除了保持苗條身材，還能保證最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源;肉類。牛羊雞鴨魚肉中蛋白質(zhì)是所有事物中最高的，肉類中的氨基酸是人體最需要的，還可以預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作;各種豆類，包括黃豆、黑豆、青豆等，其中黃豆尤其好，所以平時(shí)多喝豆?jié){是比較健康的。大豆中含有35%的蛋白質(zhì)，而且易吸收，因此素食主義者一般都喜歡吃大豆。豆制品不但可以降膽固醇，還可抗癌，主要機(jī)理是大豆蛋白含有豐富的異黃酮，這種化合物可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);堅(jiān)果類食物也富含蛋白質(zhì)，每天吃少量的堅(jiān)果，比如核桃，松子等，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　食物中雖然富含蛋白質(zhì)，但人體的吸收是有限的，而把蛋白質(zhì)高的食物混合吃可以提高蛋白質(zhì)的利用率，所以每天早晨吃雞蛋，喝牛奶，或者豆?jié){是很健康的。另外，還需要長(zhǎng)期的身體鍛煉，才能從根本上提高身體素質(zhì)。

　　從前人們的飲食只需要滿足溫飽即可，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，除了吃得飽還有營養(yǎng)健康也很重要。建議平時(shí)多關(guān)注食品信息，特別是大病初愈的人，即使只能吃流質(zhì)食物，也盡量為病人安排雞蛋羹，牛奶，還有營養(yǎng)湯等食物，這樣有助于病人的恢復(fù)。